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餐廳兩個月虧損325萬(重慶老板開西餐廳)
時間:2022-11-19 06:01:11 來源:網絡整理

今天給大家分享一個案例:重慶一家西餐廳的老板,利用“人的貪婪”做營銷,在短短一年時間里狂賺158萬!老板這招“免費模式”適用于各行各業,不管你是開餐飲店、服裝店還是超市,只要學會這招就能輕松賺大錢,肯定比你原來辛辛苦苦賺的要多得多。

故事背景:

重慶有個開西餐廳的老板,姓陳,四十來歲,老家在農村,一家五口,日子并不富裕。大學畢業之后,陳老板只身到廣州打工,后來靠賣水果發家,5年間掙下了50多萬,又在廣州待了幾年賺了不少錢,高高興興回重慶之后,打算在本地開一家西餐廳。

陳老板對西餐業不熟悉,不懂就學,買來有關西餐的專業書籍,狂啃了一個月,初步掌握了開西餐廳的一些要領和思路,但僅有理論還遠遠不夠,他決定去西餐廳打工取經,一有空閑,就跑到后臺,找機會跟師傅們套近乎,請教西餐做法和原料采購渠道的問題。

就這樣又干了大半年,陳老板覺得準備得差不多,于是說干就干,在商場三樓開了一家精美的西餐廳。雖說商圈里也不愁沒有客流量,但陳老板這家店位置還是有點偏,導致進店消費的人沒有那么多,而這地段租金又貴,每個月營業額不夠保本,至少都得虧個六七千,陳老板心里也開始著急。

飯店裝修餐廳餐飲裝修_王子西廚牛排餐廳_西餐廳裝修

但店都這么開張了,總不能就這樣卷鋪蓋走人吧,陳老板開始琢磨怎么搞活動吸引客人,在朋友的建議下,他舉辦了一次“9.8元吃牛排”的活動,沒想到效果非常好,直接引爆門店,日營業額翻了整整五倍,一年凈賺200萬。

這活動是怎么舉辦的?我們接著往下看。

活動方案:

陳老板的活動其實很簡單,簡單概括就兩招,尤其第二招是賺大錢的關鍵,想知道聰明人怎么輕松賺大錢的朋友,千萬不要錯過?;顒觾热萑缦拢?/p>

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第一,活動期間,店內原價126元的菲力牛排,最低只需9.8元就能吃到,每日僅限前30名客人。

第二,如果客人當天消費滿85元,再充值5元即可成為年卡會員,成為會員后即可免費領取價值888元的神秘大禮,一年內進店消費享受8.8折優惠。

這活動一出來所有人都傻眼了,原價一百多的牛排現在只花不到10元就能吃到,這打折的力度,不就相當于不要錢了嗎?這哪叫搞活動,叫做慈善還差不多。老板也別想賺錢了,這不得虧得血本無歸,直接破產倒閉才怪。

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實際上,陳老板不僅不虧錢,反而靠這次“9.8元吃牛排”的活動,收獲了大量回頭客和會員,賺得盆滿缽滿,一年收入220萬。這活動到底是怎么獲利的?別走開,接下來的分析更精彩。

盈利分析:

案例中采取的“小招”是本專欄收錄的營銷智慧中很少的一部分,如果你現在經營困難,如果你缺少顧客,如果你的產品賣不出去,不妨可以在專欄合集中找找是否有適合自己的行業,看看聰明人是怎么做生意的。

利用免費產品引流,賺取曝光率和人氣,提高成交率。搞活動首先需要有目的性,其次要有足夠大的誘惑,讓客人無法拒絕。陳老板知道自家西餐廳主要是位置偏,曝光率不夠,所以在搞活動之前就到處宣傳,在朋友圈轉發活動文案和海報,再派店員到附近商圈分發傳單。

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站在客人的立場上看,這個活動是不是很具有吸引力?海報上的西餐廳裝修高檔,環境好,現在這家西餐廳搞活動,原價100多的牛排只要10塊錢就能吃到,但是每天都限額限量西餐廳裝修,客人就會有一種緊迫感和焦慮感,為了占到這個便宜,肯定早早就會來西餐廳搶名額。

而路過的人一看到這家店門口人多,是不是就會對西餐廳產生好奇?因為客人在沒有品嘗味道之前,對餐飲店的判斷都是以人氣為基準的。人氣旺就能吸引到其他人,擴大我們潛在的客戶群體,這就是我們常說的“羊群效應”。

但我們搞活動不能毫無限制,所以9.8元吃牛排也是有條件的,客人必須要成為西餐廳的會員才能享受,只要消費滿85元,再加5元就能成為西餐廳的年卡會員。

西餐廳裝修_王子西廚牛排餐廳_飯店裝修餐廳餐飲裝修

我們知道西餐廳消費本來就偏高,和朋友一起吃個兩三百也很正常,85元的消費門檻不高,5元的會員卡費用也很便宜,所以客人對辦會員卡也不會有什么排斥心,在店里吃完覺得味道好服務也好,本來就愿意來西餐廳消費,再加上還有會員福利,這個會員物超所值,所以絕大多數客人都選擇消費辦卡了。

會員福利除了以后消費打八折,還有一個價值888元的神秘大禮,很多客人就是沖著這個“神秘大禮”來的,一般人看到這么貴的禮物肯定很好奇,那神秘大禮到底都有些什么呢?包括200元的消費券,價值488元的4份菲力牛排,還有價值200元的掃地機器人。

這些禮品到手里都是實打實的東西,這些有價值、有分量的禮物,最能讓客人感到自己占到了大便宜西餐廳裝修,那這么又送禮又送牛排的錢,西餐廳會不會虧?不會虧,陳老板靠自己的資源整合來這些禮品,再加上在禮品領取的方式上采取了分拆,還能通過客人的長期消費賺錢。

陳老板利用“9.8元牛排”的超低價作為“誘餌”,把客人吸引進店后,再利用低價會員、低消費門檻,以及物超所值的禮品,讓客人心甘情愿選擇充值,這一套連環招打下來,在短短5天的時間內,陳老板收獲了1500多名會員,日營業額翻了整整5倍,一年下來凈賺230萬。

這些活動只截取了下方課程很少的一部分,并且案例中至少還有兩個盈利點,想要知道聰明人怎么做生意的朋友,一定要點進來看一看。我們課程里涵蓋了有380多個門店,600多套活動模板,這些方法都是真實、有效、易復制的,做生意的朋友可以直接應用,總有一個適合你。

當然,這里舉的活動(行業)案例只是很少一部分的方法,我的專欄里還有更多的關于實體店經營的策略、機會以及“套路”。并總結了上百個現在最前沿的賺錢行業以及新門類。如果你感興趣,可以點擊查閱有沒有適合你的項目。

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